2021-09-09 22:19:50 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　本版图片由沈荡镇人民政府供给秋收冬藏，万物复始，每年立冬时节，在海盐沈荡老镇上，酒香潇洒、游客接连不断。11月8日到10日，沈荡镇第二届开酿文明旅行节精彩演出。本年是沈荡酿造第132次冬酿节正式开酿。

　　秋收冬藏，万物复始，每年立冬时节，在海盐沈荡老镇上，酒香潇洒、游客接连不断。11月8日到10日，沈荡镇第二届开酿文明旅行节精彩演出。本年是沈荡酿造第132次冬酿节正式开酿。游客们纷繁来到沈荡酿造有限公司，体会开酿风俗，见证古法酿造。酿酒师傅们抬出大缸，落缸加药、拌匀搭窝，酝酿本年“冬酿”的榜首缸酒。游客们不光能够近距离欣赏百年制酒技艺，还能够品味沈荡黄酒和酱油烹饪的羊肉、酱油拌饭等。

　　每年立冬前后，是沈荡黄酒开端投料发酵的日子。从立冬到第二年立春的这段时刻，最适合做黄酒，被称为“冬酿”。因冬天水体清冽、气温低，可有用按捺杂菌繁育，保证发酵顺利进行，又能使酒在低温长时刻发酵过程中构成杰出的风味，是酿酒发酵最适合的时节。现在，有着132年前史的沈荡黄酒仍旧保留着古法酿造工艺：立冬开酿、筛米浸泡、淋水降温、蒸煮米饭、落缸加药、拌匀搭窝......在一代代酿酒师的传承下，不只古法工艺得以保存，并逐步演变为沈荡的酒俗文明。每年立冬时节，沈荡酿造都要举行开酿典礼，祭祀酒神，请求福祉。

　　据了解，近几年，海盐不光加大对非遗文明的维护，还将传统技艺、传统文明跟村庄旅行结合，经过举行相似的文明旅行节，点着村庄旅行热度。本年的冬酿节就招引了数千游客。一起，也进一步推行了沈荡黄酒的品牌，助力当地特色产业的开展。除了节点活动外，平常，游客们还能够观赏了黄酒酿造工艺、酱油酿造技艺、修缸补坛技艺、黄酒醅场、地下酒窖、泰兴酱园等，带动村庄旅行常态化开展。

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