2024-03-30 07:45:28 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　白酒市场经历了论“品牌”、论“包装”、论“口感”、论“健康”后，眼下 “酒龄”变得炙手可热。

　　“所谓的30年陈酿，并非像我们想象的那样，是在酒窖里窖藏30年。” 湖南省糖酒副食品总公司负责人周宏介绍，业内普遍提到的年份酒，是指用于勾兑的基酒年份。30年陈酿就是指基酒的年份达到30年。“早几年白酒市场的年份酒主要就是茅台和五粮液，而近3年多来，无论是高端品牌，还是中低端品牌，均推出了不同的年份酒。” 周宏介绍，目前白酒市场的年份酒品牌多达几十种，除茅台和五粮液外，一些有历史的品牌酒厂也纷纷加入“年份酒”行列。“更过分的是，不断涌现出来的一些新酒厂，注册个品牌，10年时间不到就作出了30年甚至50年的年份酒，比如今年被媒体炒作的浏阳河;刚刚启动不到两年的娄底老窖等……”

　　记者在长沙走访新一佳华夏店、麦德龙等几家商场的白酒销售发现，但凡上有的白酒品牌均有“年份酒”。只要商标上标注着“年份酒”，其价格就比同品牌普通酒高出一两倍之多，而且一些散白酒也开始和“年份”“窖藏”套近乎。普通散装白酒一公斤12到15元左右，好一点的30元左右。但是，一旦标注“三年陈酿”或“五年陈酿”，其价格便立刻变为七八十元。新一佳的一位工作人员介绍，“年份酒价格年前涨得特别快，尤其是茅台，原来15年陈酿还不到2000元，还不到一年的时间，现在已上涨了1000多。其他品牌的年份酒也一样，一年内均出现超过50%的涨幅。但同时也存在一个有趣的现象，我们店里除了茅台、五粮液、1573外，其余年份酒基本上无人问津。”

　　在新一佳、麦德龙等多家白酒记者随机采访了30余名消费者，仅其中一位消费者买了一瓶15年的茅台，“是公司晚上招待领导喝的”，记者初步统计，采访对象中有九成普通消费者不相信“年份酒”。采访中，一位黄女士戏言，国产年份酒的“年份”之不可信就象“皇帝的新装”，用宋丹丹的话来讲就是“地球人都知道”。

　　长沙市质量技术监督局食品科一位不愿透露姓名的工作人员认为，在国家尚未出台标准之前，大谈特谈“年份”是对消费者的不尊重。“当前，无论是国家主管部门，还是行业协会组织，都没有把‘酒龄’的长短作为检测指标。而且对于‘年份酒’的年龄，该由谁来鉴别?又该如何鉴别?国家还没有一个统一标准，也没有在这个技术难题的解决上有一个服众、统一的方法。因此，白酒市场关于‘年份’的说法，目前并没有权威依据。”

　　辽宁省酒文化研究会会长孙中林表示，其实大众对“年份酒”的认识并非正确。 诚然，“酒是陈的好”，但得区别“酱香型”和“浓香型”及“醇香型”白酒，“酱香型”就算珍藏几十年都不成问题，比如茅台。而对于“浓香型”和“醇香型”白酒来说，并非越陈越好。“浓香型”白酒，五年之内是越陈越好;五年至十年之内是一年比一年差;等过了十年则只能作为“调味酒”。

　　前述接受《法制周报》记者采访的中国白酒界某资深前辈称，除了“酱香型”白酒可以通过贮藏来延长“年份”，其他香型的白酒“陈酿酒”的说法，是指它们是用“陈酿酒”来勾兑而成。勾兑是白酒生产的常用方法之一，如勾兑得法可以产生很好口感。但是，商家在宣传“陈酿酒”时声称，即是通过实实在在的贮藏所获得的，并在贮藏时间上添加了“年份”，这其实是一种误导。

　　“高额的利润，标准的缺失是造成中国白酒年份酒今天混乱局面的直接原因”，这位不便透露姓名的白酒界资深专家表示，在白酒业界工作了一辈子，看到这样的局面很痛心。不仅是小酒厂在撒谎，某些有历史的品牌酒厂也在跟风误导消费者、以次充好，这是对自身白酒文化的一种不负责。标准出台只是个时间问题，而撒下谎言总会付出代价，白酒本身是一种文化的表现，而在这种承载中国民族文化的食品上玩伎俩，受伤的最终是消费者的信心和整个白酒行业的发展。

　　“在‘酒龄’标准出台前，消费者在购买‘年份酒’时，应当持谨慎态度，购买白酒还是要以品牌和口感为标准，切忌不要过于相信‘年份酒’的概念”。该专家称。

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