2021-09-14 16:40:05 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　专家们以为，具有几千年前史的我国酿制传统技艺，在许多方面有别于国际其他地区酿酒技艺。例如选用泥窖发酵酿酒，即为我国人的创造。始于秦汉的四川泸州老窖，迄今具有100084口窖池，其间百年以上老窖池多达1619口。在泸州，有50年窖龄的窖池才干称为老窖，酿酒窖池运用的时刻逾长，其微生物环境愈超卓，出酒质量愈高。而百年以上窖龄的窖池，一旦空置三五个月，便只能抛弃。因而，具有400多年前史的“1573国宝窖池群”，不只被吉尼斯安排确定为国际最陈旧的酒窖，还破天荒地一起取得国家级物质文化遗产与非物质文化遗产两项荣誉。此外，一些经验性的特别技艺，如酿酒技师在撒曲、摊晾操作中选用手摸脚踢；在品味勾兑时眼观、鼻闻、口尝；判别酒度还靠手捻酒液、眼观酒花等等，依然不行代替，将会持续运用。

　　“自古文人爱美酒，酒中自有诗千首”。古往今来，酒还与文学艺术结下不解之缘。而在各民族风俗活动中，无不飘散着美酒的芳香。因而，酒和它的酿制技艺已是风俗、民俗无可代替的要素，也有着特别的维护含义。

　　此次申遗，是以泸州老窖酒、茅台酒、汾酒所代表的传统酿制技艺联袂申报。这3家企业及其产品，不只分别是酱香、浓香与幽香这3种我国蒸馏酒首要香型的代表作，并且代表了我国白酒酿制的最高水平。[我来说两句]相关新闻更多关于泸州老窖 非物质文化遗产的新闻相关引荐用户：匿名躲藏地址设为争辩论题*搜狗拼音输入法，中文处理专家>

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