2024-03-31 10:42:05 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　近年来,继茅台、五粮液推出“年份酒”后,众品牌纷纷跟进。除此之外,带有“坊”、“窖”、“原产地”等与“年份”有关字眼的产品更是举不胜数,其市场定位都锁定高端,价位最低也要300元左右,高过千元的年份酒比比皆是。

　　然而日前有报道指出:浏阳河酒厂,一个注册资金20万元,成立仅仅七八年的个人独资公司,却生产了50年天价年份酒,因而引来外界的质疑。工商资料显示,浏阳河酒厂成立于2002年3月27日,注册资本20万元,个人独资企业,法人代表为彭阳,核准经营范围为白酒分装、销售,曾多次变更经营地址。

　　然而好景不长,当货架上充斥了“窖藏”、“原酿”,当吧台上摆满了“10年”、“20年”,越来越精明、理性的消费者开始由最初的倾心到疑惑,继而对其提出了质疑。但很多白酒企业没有对此给予足够的重视,依然抱着“年份即高端”的简单想法跟进。近年来,市场上标榜“陈年佳酿”的白酒多了许多,“5年”、“10年”、甚至“百年”等字样都可见,每瓶酒因此价值不菲。

　　品牌中国发展研究中心副主任穆峰认为,现在的中国白酒市场,尤其是高端白酒市场多少有些虚火。比如各大名酒爱耍的年份概念,就不那么实在。不过刚开始的那几年,茅台、五粮液、剑南春还有西凤酒一定是真刀实弹的拿老酒往消费者的酒桌子上送。但是哪来那么多的年份酒?消费者会算账啊,何况媒体也盯这个事情。打年份的、打洞藏的都底气不足了,15年前粮食充裕,还可以想象,酒厂多存些老酒,但30年前,50年前呢?三年自然灾害,粮食凭票,吃都不够,哪有这么多的粮食让酒厂作践?

　　一名不愿透露姓名的业内人士表示,年份酒也就是“良心酒”,因为所谓的年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑,标签标注的却是时间最长的原酒年份。一些带有“十年陈酿”甚至“三十年陈酿”标志的白酒,大多只是一个概念。比如包装上写的陈酿三十年,并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年,而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒。由于国家还没有通用的检测标准,也没有专门的部门来检测酒中的陈酿比例以及检测陈酿的年份,所以各酒厂在产品包装上并没有注明陈酿的含量。至于陈酿原酒的含量究竟有多少,“就要看厂家的良心了”。

　　首先要看酒色是否清澈透亮。挑选时,可以拿同一牌子的两瓶酒迅速地同时倒置,然后选择气泡消失得较慢的那瓶酒。气泡消失得慢,说明酒的浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。

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