2021-09-10 14:09:16 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　9日，南京大学文明与自然遗产研讨所、宿迁市博物馆和宿城区博物馆组成联合考古队，在对宿迁市区东大街汇金大厦建筑工地（原该市中医院原址）通过40多天的考古勘探，发现了一处明末清初的古酿酒作坊遗址，现场除了发现砖筑墙基、土筑墙基外，还发现了酒坛、酒壶、酒杯、酒糟等与酒有关的器物。

　　据考古人员介绍，这次勘探总面积达4000多平方米，正式开掘了500多平方米。而新发现的明末清初时期的酿酒作坊遗址坐落老中医院建造工地中部偏南，西距东大街约70米，北距渔市口路约80米。现在遗址除了发现砖筑墙基、土筑墙基外，还发现了酒坛、酒壶、酒杯等与酒有关的器物。

　　在遗址的东南角，一处深坑中规整地摆放着一排破损的酒坛，足有30多个，总长度在10米左右，破损酒坛的止境是砖头砌的排水管道。现场的考古人员介绍，这些抛弃的酒坛是用来作为沟坝防水的，也算是废物利用吧。

　　在考古人员挖出的几个探方里，六根残存的木桩规整地排成两排，因为深埋在土中，原先粗大的木桩现已腐烂得只剩下很细的一部分了。现场的考古人员介绍，这些木桩是贵重的楠木，六根木桩撑起的应该是酿酒作坊的棚子，棚子的面积大约在20多平方米左右。在遗址西侧的一个探方里，考古人员还发现一个圆形，土质非常黑，这个圆形的直径在1.1米，黑色的痕迹应该是酿酒炉灶烧火遗留下来的黑灰痕迹。

　　据介绍，遗址现场发现很多的酒糟。考古人员向记者展现了酿酒炉灶遗址周围遗留下来的酒糟——一些黑色物质，细心一看，里边有黑色稻壳状的东西，历经300多年，稻壳看上去仍是很明显。“不只有稻壳，还有高粱等作物，这些都是烧酒必备的粮食！”

　　据了解，古代酿酒工艺比较简单，首先是用蒸锅对高粱、稻壳进行高温蒸，然后放进发酵池，随后再放到蒸锅里蒸，这样，原酒就出来了。

　　据了解，宿迁是我国最重要的白酒产地之一，酿酒前史非常悠长，酒文明内在丰厚。明朝著名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客”。这儿的白洋河指的便是宿迁南小河口至现在洋河镇的一条小溪。别的还有撒播至今的“史可法美酒破清兵”的传说，这些都说明晰宿迁有着悠长的酿酒前史和美酒文明。

　　考古人员表明，因为年代的变迁，那些能够见证宿迁酿酒史的痕迹已无处寻找，这个酿酒作坊遗址的发现，不只在宿迁是初次，就在省内也极为稀有，它为研讨宿迁酿酒史，解读宿迁酒文明供给了可贵的什物材料，也证明晰宿迁“酒都”之名名不虚传。 高小亮 施雪芹 顶峰

　　通过多天的考古发掘，昨天上午，南京大学前史系考古专业的师生在宿迁市区骆马湖畔青墩遗址出土了很多陶器、铜器和铁器，初次发现了西汉时期的窑址。

　　青墩遗址是宿迁市一处重要的文明遗址，属龙山文明带，据今已4000余年。青墩遗址出土了很多的陶器、铜器、铁器、钱币等，遗址上发现最多的，仍是一些铁质的耕具，如铁耙、铁錾子、铁犁头号，进一步印证了遗址是个冶铸遗址。 晁剑虹 顶峰

杏彩体育平台app 上一篇：传统原始古法酿酒进程介绍 下一篇：2019518第三届滴溜酿酒技艺非遗传承文化节如期举行