2024-12-23 06:54:38 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　7月1日，北京商报就《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家规范发布对终端商场影响在北京多个酒类途径进行造访调查。记者在永辉超市、物美超市发现，部分产品应对新国标已做了必定改动。

　　对此，北京酒类流转协会秘书长程万松指出，白酒新规范首要规范的是商场上残存不多的调香类新工艺白酒，关于光瓶酒而言影响并不大。除此之外，业界还有声响以为，白洒新国标的公布对净化白酒出产环节，整理低质贱价产能有着活跃的含义，而规划标识将对消费有着直接的推进效果，而且进一步保证顾客的利益。

　　距国家规范化办理委员会发布新国标一月有余，北京商报就新国标触及较为广泛的光瓶酒进行了终端商场调查。据悉，新国标明确规定，白酒不得运用食物增加剂，将调香白酒从白酒分类中除掉。除此之外，新国标还明确规定液态法和固液法不得运用非谷物食用酒精，发酵时有必要用大曲、小曲和麸曲。

　　在造访进程中北京商报记者发现，超市在售光瓶酒中，运用非谷物酒精的产品几乎没有，永辉、物美两大连锁超市中均没有发现此类产品。但配猜中存在食用香料（即食物增加剂）产品仍然存在。

　　北京商报记者发现，红星二锅头旗下60度5L大容量桶装白酒泡酒更换了新版包装，新版包装中的质料与辅料由之前的“水、食用酒精、高粱、玉米、食用香料”改成了“水、液态法白酒、高粱、小麦、大米、糯米、玉米、食用香料”。

　　值得重视的是，尽管红星对旗下产品进行了新老包装替换，但该产品中仍有食用香料的身影。下一年6月，如依照白酒新发布国家规范，若该产品配猜中仍含有食用香料，那么不能称之为白酒，而是调香白酒。

　　永辉超市中，很多红星产品在做促销活动，买一赠一、直接降价等。北京商报记者就降价是否由于新国标发布清库存致电永辉超市红星促销员问询。促销员称促销是总部决议，并非清库存行为。而关于新国标，公司现已进行了必定的训练，而且作为老品牌，红星首要在产品配猜中进行了完善，标明液态法白酒为质料。

　　北京商报记者造访中发现，枝江大曲、红星二锅头46度两款产品的配料表中均含有食用香料。尽管现在新规范没有开端施行，可是这些产品都面临着晋级配方或是改名为调香白酒的变数。

　　刚刚发布一个月且下一年才开端施行的新国标没有涉及较广终端。在丰台区一家烟酒超市中，黄昏7点川流不息的人来购买光瓶酒红星二锅头、牛栏山陈酿等，大多是中年男性。北京商报记者就新国标发布事情对店员进行简略的采访，店员称现在光瓶酒的销量不错，对白酒新国标也有所耳闻，但就顾客而言还有些是并不了解新国标的。现在来看，新国标的发布对光瓶酒并无较大影响。

　　程万松就新国标发布对光瓶酒的影响指出，此次新国标进一步廓清了白酒的概念，对白酒品类的界定愈加挨近传统技艺酿制的白酒，而将调香类的新工艺白酒完全刨除，如果在30年前，中国传统技艺酿制的白酒占比还不是很大，将对白酒职业发生极大的震动。而当下，白酒名优酒企通过持续不断的扩展产能，新工艺白酒的商场占比越来越小，而调香类的新工艺白酒现已微乎其微，所以对大部分酒企而言，影响不大。

　　当然，新国标也对白酒的酿制进程提出了更高的要求，由于白酒从酿出原酒，到陈储，再到勾调上市，需求一个极端杂乱的进程。新国标要求有必要是以酒勾酒，而不能额定增加任何物质，这就要求酒企有必要提高酿酒出产的精细化水平，有必要加强酒库办理，有必要提高酒体规划的水平。

　　白酒新国标刚刚发布时，许多网友、媒体纷繁猜想，光瓶酒要改名了、光瓶酒要涨价了、有的白酒将不再是白酒了等。老牌红星首先举动更改产品包装，但接下来职业界光瓶酒的改动没有可知。

　　北京商报记者联络泸州老窖负责人问询白酒新国标发布对公司的影响，对方回应称，新国标关于职业而言是利好的，且老窖便是新国标的起草人单位之一。

　　中国食物发酵工业研究院专家就红星等企业应对新国标改动配方标识的做法指出，依照GB 7718食物安全国家规范，预包装食物应照实标明所运用的一切质料，产品配方上标明内容的改动，预示着产品出产工艺或配方等有所调整，或许是为了更明晰地向顾客传递产品信息。

　　此次规范的代号GB/T17204-2021是GB/T等级，也便是说此规范并不是强制履行的。因而，履行中或许还会遇到各种困难。如企业能够不选用，而去拟定当地规范、集体规范或企业规范。而国家也无法全面监管光瓶酒商场是否存在违规行为。更多的仍是靠企业的自觉。中国食物发酵工业研究院专家弥补道。

　　程万松则进一步指出光瓶酒不等于调香酒类的新工艺白酒，媒体和顾客不宜将二者相提并论。光瓶酒中既有满意群众消费的新工艺白酒，也有轻奢类的传统白酒。而新工艺白酒中的调香类白酒占比现已很小，即便在光瓶酒中也相同如此。调香类新工艺白酒工艺简略、周期短、成本低，价格也比较廉价，只需其契合食物安全法的要求，适量饮用不会对人的身体健康构成损害，它应该会以新的产品规范持续呈现，只需顾客对物美价廉的烈性酒有需求。

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