杏彩体育平台app白酒的酿造原材料不同酒类的口感也大不相同

2024-12-23 06:26:54 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，中国自古便有饮酒文化，酒已经成为餐桌上必不可少的饮料，很多商务人士更是免不了要经常在外应酬。很多酒友向小编反应，出去吃饭时，为了调节气氛实在不想喝酒也得硬着头皮喝上几杯。

　　但是，由于酿酒材料不同，酒类的口感也大不相同。现代酿酒技术的迅速发展，让高粱作为酿酒粮食的这种独领的局面开始改变，目前，玉米、大米都已经成为了酿酒白酒的首选材料。各种粮食酿造出来的白酒各有特点：小麦糙、糯米绵、大米净、玉米甜、高粱香。

　　此类粮食由于其蛋白质成分过高，因此容易导致杂菌在酿酒过程中的过度生长，产生杂味物质会令人感到不适。

　　大家都知道糯米和荞麦的粘性比较高，使用该粮食酿酒容易板结而使糟醅的透气性下降，导致白酒发酵的效率大幅降低。

　　大米也是非常常见的一种酿酒材料，但是由于其脂肪和纤维素含量过高，所酿白酒的口感上会受到一定的影响。

　　使用玉米酿酒有一个特点，甜味较高，这是由于植酸含量过高导致；而玉米的脂肪含量也比较高，导致白酒的邪杂味比较重。

　　最主要的特点是淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，微生物的发酵产香顺利，不会导致杂味物质的生成，是作为理想的酿酒材料。

　　这款宝莲老窖，其酿造工艺和配料秘方历经了600余年的传承精进。采用高粱、小麦、玉米、糯米五种粮食，手工精酿固态法发酵的浓香型白酒。

　　使用的是泥窖—底部和周围都糊上了黄泥。等窖池用久了，泥里边富含丰厚的微生物菌群为酒体注入独特的复合“窖香”。

　　然后通过量质、摘酒，经过5年时间的存储，再进行精心勾调，酒质清澈纯净，口感醇厚绵甜，喝起来顺口，不辣喉也不会上头。瓶型传承老版设计，延续父辈记忆，是宝莲的一款情怀酒，性价比高，回头率很高。作为宝莲系列中的一款经典产品，宝莲.老窖以其亲民的价格和优良的口感赢得了广大消费者的喜爱。