杏彩体育平台app酱酒大揭秘！曾“气茅台”的酱香酒后来会“改嫁”茅台

2024-03-24 10:58:00 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　众所周知，茅台镇在茅台酒厂成立之前便已经存在，但習酒镇原本却只是县的一个区，因为有酒厂的存在，所以才被划分出来并命名为酒镇，

　　两家发展到上世纪80年代时，茅台的名气远超，但是两者均为酱酒，而且价格低，老百姓们都爱喝，所以销量并不比茅台差多少。

　　特别是在1989年时，基酒年产量突破3000吨，大幅度超越茅台，成为当时全国最大的酱酒生产厂家，而彼时的茅台产量还不到2000吨，时人称之为“气死茅台”，可谓生动至极。

　　可惜，由于90年代受经济形势影响，白酒行情急转直下，在苦熬多年后濒临破产，最终被茅台收购，令人扼腕叹息。

　　由此可见，无论是多大规模的企业，如果不能适应时势，最终必然无法生存。就像下面的2家酒厂一样，虽然酒质不输茅台，但由于不明白如今“酒香也怕巷子深”的道理，未注重品牌宣传导致名气不显。

　　珍酒的诞生源于1958年伟人“万吨茅台”的宏大愿景，但项目直到1975年才正式开始，即茅台酒厂在遵义开展的“易地茅台试验”。

　　集中茅台酒厂的核心人力、物力，历经10年优化试验，最终酒体通过品鉴且与茅台酒在盲品状态下仅差2分。不过由于遵义小气候和水质等影响，其酒质虽与茅台相同，但口感却有不小差异，所以“复制茅台”宣告失败。

　　但这并不影响大众对珍酒的喜爱，毕竟其性价比很高。只是在2000年以后，由于体制束缚和市场宣传投入不足等多种原因，酒厂连年亏损，最终被金东集团收购。

　　出自“易地茅台试验”酒体勾调负责人、酱香之父李兴发的关门——冯小宁之手，是“复制茅台”的完成品，也是目前市面上与茅台酒质、口感、香气最接近的酱酒。

　　珍酒“复制茅台”失败后，以冯小宁为首的部分项目成员，回到茅台镇继续进行试制茅台的研究。为了最大程度的保持酿酒环境、赤水河水质与茅台的一致性，她们来到在茅台第一生产车间对岸的华贵酒厂。

　　使用与茅台相同的原料和大曲坤沙工艺酿造基酒，保持窖藏环境与茅台相同，最后用与茅台同样的勾调手法进行盘勾，经过20多年上万次的试验，终于复制茅台成功。

　　其核心产品有酱粮魂经典、典藏10、珍藏15、世藏20等。其中的珍藏15，采用15年基酒+25年老酒的酒体组合，口感与茅台十五年几乎一模一样，酒液微黄粘稠，酱香浓郁醇厚，入口细腻绵滑，抱团感明显，陈香舒适，让人饮一口便念念不忘。

　　最后给大家留一个问题：你知道習酒“改嫁”茅台后，“生”出了哪款酒吗？欢迎在下方评论区留言哦。