2024-03-26 03:57:32 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　与其他香型的白酒相比，酱香型白酒作为白酒市场中的一匹“黑马”，凭借着酱香突出、幽雅细腻、醇厚丰满的酱香风味，成为众多白酒中独占鳌头的一款，深受广大消费者的追捧和喜爱。

　　众所周知，酱香酒复杂的酿造工艺和长久的酿造周期，决定了其高昂的生产成本。想要酿造优质的好酱酒，需要花费大量的时间、心血和精力。像国凌酱酒这样的纯粮酒，纯粮固态发酵而成，配粮讲究，工艺复杂，对制曲、发酵、蒸馏、储藏、勾兑、灌装等全过程都有严格的规定，最大程度地维持粮食与酒体本身的风味。

　　粮食酒的原料是高粱、小麦等农作物，其中，酱香型白酒对原料的要求更高。作为中国酱酒黄金产区，赤水河谷独特的小气候、得天独厚的水土和微生物资源，为高品质酱香酒的酿造提供了弥足珍贵的自然条件。

　　国凌酱酒，采用赤水河本地红缨子糯高梁和优质小麦为原料。与地区的高粱不同，红缨子糯高粱粒小皮厚、坚实饱满，干燥耐蒸煮、不宜糊化、耐翻烤，且支链淀粉含量高，达90%以上，能催生出更多呈香呈味物质，酿出的酱酒香气和风味也更丰富。酿酒水源方面，则根据节气变化，选取重阳前后清澈甘甜的赤水河上游河水，酿出的酱酒也更加纯净、香醇。

　　粮食酒是在酒曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒等步骤，在不同批次的酒中勾调出层次分明的酒体。尤其是传承“12987”大曲坤沙酿造工艺的国凌酱酒，1年周期酿造，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并经五年窖藏，接着多轮次勾调，再储存半年以上方得到成品。从原料到出厂，共30道工序，165个工艺操作环节，才能送至千家万户的餐桌上。

　　纯粮食酒因为是自然发酵，因此含有的杂质少，香气醇厚馥郁，沁人心脾，口感很好。以53度的国凌酱酒为例，入口能够品味到“酸、甜、苦、辣、涩”等多种滋味，口感丰富，层次分明，空杯留香持久。喝时舒畅，酒后酣畅，喝到微醺，神清气爽，即便喝多了，第二天醒来，不口干也不头疼，嘴里还会存有淡淡的粮食香。

　　粮食酒由粮食发酵而成，小酌一杯，有利于活络血脉，降低血压，起到养身保健的作用。酱酒酸度是其他酒的3至5倍，以乙酸和乳酸为主，能保护肝脏、软化血管，还能健脾开胃、保护肠道；酱酒中的酚类化合物是酒的3至4倍，利于预防心血管疾病。

　　国凌酱酒，100%纯粮酿造的正宗大曲坤沙酱酒，全程不添加任何化学香精、调味剂、调色剂和水，五斤粮只出一斤酒，对身体的刺激更小，适当饮用对身体健康非常有帮助。不论是自饮，小聚，还是佳节礼赠、商务宴请，都是您必不可少的品质之选。

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