杏彩体育平台app一瓶优质酱酒需要经历哪些？原酒、基酒、调味成品

2024-04-02 09:56:02 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　喝酱酒的朋友都知道，一入酱香，别无它香。因此，广受酒友欢迎，喝酱酒买酱酒的人非常多。即便如此，很多酒友们并不了解一瓶优质酱酒的产生有哪些过程吗？下面小编带大家从原酒、基酒、调味酒、成品酒开始轮及。

　　1.刚酿制出来的原酒，不适合饮用，在储存、勾调后，方能成为成品酒在市面上流通。酱香型白酒一般是贮藏三年及以上，调味的酒多是老酒。很多市面上出现的“原浆酒”，实际上是噱头，只是经过了勾调的成品酒。

　　2. 基酒分型分级多达160余种。在贮藏一段时间后，把基酒分不同轮次、等级、酱香、窖底香、醇甜等多种类型，再按适当比例调配，这个过程就叫勾兑。可以稳定酒质、统一标准、协调香味，突出风格。勾调后的基础酒，再进行调味就是成品酒。

　　3.调味酒有一个主要功能，可以解决和弥补基础酒中的缺陷，突出酒体风格特点。比如调整基础酒的香、醇、压糊、压涩、充甜、改辣等。调味酒根据感官特征，可分为：酱香、窖底、醇甜、陈香、曲香、药香、焦香、青草香、糊香、木香、烘焙香等。

　　4. 成品酒基础酒+一种或多种调味酒=成品酒。最后，调味酒是对基础酒进行的点睛之笔，在成品酒中，占比极少。具体是用哪一种或哪几种类型的调味酒，是根据基础酒的特点来判断的。