2021-09-19 15:51:10 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　5月10日，记者采访了坐落湖北阳新青山绿水间的枫林酒厂。走在这片占地500多亩的原酒出产基地上，记者感慨万分，那一排排规整的现代化酿酒车间在青山绿水间拔地而起；那一座座巨大的储酒罐规整地摆放着；那一声声锅炉排气的呼啸似乎吹响了酿制工艺革新的号角；那一台台巨大的移动发酵箱正等待着装置……

　　枫林酒厂厂长沈永祥告知记者，枫林酒厂总投资10亿元，二期车间将于6月竣工、三期车间将于8月竣工，投产后可出产优质小曲基酒3万多吨。现在的一期车间已完结正常出产，可年产1.2万吨小曲基酒，新车间的出产进程全面采用了新工艺，整个蒸粮、糖化、培菌、发酵、蒸馏进程，完结了全面机械化，一切物料全程不沾地，而且出产功率增长了3倍以上，本来4人干的事现在1个人就能完结，女工也能够进车间操控出产了。

　　手艺制造、人工操控，出产功率低下，能源消耗巨大，白酒业一向沿袭传统的高本钱出产方式，由于传统的白酒酿制由人工操控多道工序完结，难以完结各工序间缺少的连接和一致，也导致了酒质的不安稳性，这也是困扰了白酒职业多年的一个恶疾。沈永祥指着新车间正在作业的流水线骄傲地说：“劲牌的新工艺革新打破了酿酒工艺有必要用人操控的瓶颈，完结了全机械化，不只处理了传统工艺存在的高能耗、低产出、污染严峻的问题，也把工人从深重的劳作中解放出来了。”

　　走在严重出产的车间中，那些闪烁光辉的不锈钢管道、酿酒机械和数字化调控台是车间的主角，车间里鲜有职工走动，有一批从陕西宝鸡来的顾客在车间观赏时与记者相遇，一位尹姓中年男子谈及观后感时，用了两个字：“震慑！”

　　沈永祥告知记者，劲牌倡议敞开文明，永久向顾客敞开大门，也向同行敞开大门，来基地观赏的人来自四面八方，像洋河、汾酒、当代缘等厂家都屡次来到基地观赏咱们的新工艺。顾客来这儿也川流不息，阐明他们喜爱劲牌产品，阐明咱们的酒很有产品力。

　　劲牌技能总工杨强在承受记者时称，劲牌对酒的质量十分重视，一直把“产品力”放在首位。劲牌的产品力根据产品的“安全、口感、功用、安稳性”四要素，新工艺的可控性、安稳性恰恰促进了劲牌产品力的构成。用机械化、自动化操作系统酿酒，晾粮不必草席，酒糟改用传送带运送，酿酒不再直接与人触摸，杂物、汗水也不会掉在原猜中，酒质十分安全、安稳，不会由于人和气候的要素而动摇。

　　杨强称，传统工艺酿酒受制于气候条件、人为要素。“桂花酒”好喝，由于每年阴历八月份是桂花怒放的时节，其温度、湿度最为舒适的时分，有着合适各种微生物成长的环境，所以那时酿制的原酒质量最好。新工艺能够人为调控温度，按合适各种微生物成长的最佳条件设定，将温度操控在20摄氏度左右，延伸发酵期至20天，使粮食充沛发酵，不只能进步8%的粮食利用率，也会使酒品的口感更柔、更适口。一起，使重要香味成分乙酸乙酯由原有的0.60—0.70g/L进步到1.0—1.2g/L，而有害成分高档醇类物质由原有的1.2g/L下降到0.80g/L左右，下降33%，现在，咱们现已能够“天天都酿桂花酒”了。

　　实践是检验真理的唯一规范。据沈永祥称，他在毛铺酒厂干过，毛铺酒厂是传统酿制，依照劲牌的规范，出酒的优级率不到20%，枫林酒厂用新工艺出产，出酒的优级率可到达70%—80%。

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