2024-12-23 06:22:34 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　10月19日，我国白酒古窖遗址和传统工艺科学开展论坛在南昌举办，金东出资集团旗下李渡酒业有限公司是承办方，我国食品工业协会秘书长马勇、茅台前董事长季克良、茅台前董事长、贵州省第13届人大环境与资源维护委员会副主任委员李保芳，白酒大师高景炎、金东集团董事长吴向东等业界大咖，以及茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、汾酒杏花村、江苏洋河、古井、水井坊、青海合作青稞酒、刘伶醉等我国白酒全国重点文物维护单位责任人到会活动。吴向东在致辞中就白酒来源断代提出新观念，以为我国白酒的来源早于现在业界认知的元代，而是自宋代就有了。

　　两宋时期是我国酿酒史酿酒职业在经过数千年的实践之后，传统的酿制经历得到了提高，构成传统的酿制理论，传统的黄酒酿制工艺流程，技能措施以及首要的设至极宋代根本定型，蒸馏烧酒则处于开展的初期，其他类型的酒也有了进一步的开展。

　　吴向东指出：“李时珍的《本草纲目》中指出白酒来源于元代，咱们经过系列文献检索，发现他的说法是不精确的。文献清晰证明白酒来源断代在北宋时期。这里有两个文献资料能够证明他的说法有误。北宋时期的苏轼所著的《物类相感志》中这样描绘：酒中火焰，用青布拂之自灭。北宋酒类专著《曲本草》中暹罗酒的记叙也清晰提到了二次蒸馏技能。”

　　李渡现在能够实考的窖池是元代古窖，至今仍在为广阔李渡爱好者酿制美酒，但李渡酒的前史则远不止元代，（李渡元代烧酒作坊遗址出土南宋青白釉刻花斗笠碗）。

　　李渡镇前史上一向就以精深的酿酒技艺扬名四方，享有“江南酒乡”之美誉。宋庆历年间官拜宰相的晏殊是江西临川人，每当回家省亲，他总要拢船李渡，喝上几杯。另一位临川人王安石的家也离李渡不远，骑马路过闻到李渡酒共同的香味，王安石都不由得跳下马来，小酌一番，因而留下了“王安石闻香下马，晏同叔知味拢船”的千古佳线年，从这些前史典籍和案例中，彻底有理由信任，宋代，李渡就现已呈现了茂盛的酿酒业，进一步说，从元代窖池遗址往上追溯不过短短几十年，宋代就开端蒸馏白酒的什物依据的存在和发现，或许仅仅个机缘和时间问题。

　　江西在宋朝进入全盛时期：经济文明是全球榜首的朝代，江西在宋代是现在的北上广深。

　　北宋时期江西人口占全国十分之一，经济总量占全国五分之一，粮食输出全国榜首，银、茶税全国榜首，其他瓷器、木材、麻布、钢铁产值全国榜首（有时第二），教育全国榜首，宋代书院共有720所，江西就有224所，全国榜首，藏书全国榜首，进士数量全国第二，宋代127名宰相，江西占12.5%，唐宋八大家独占三人，一门九进士，空前绝后，从商人数全国榜首，呈现出“满朝文武半江西”的胜景。

　　经济、文明以及社会活动、人民生活水平的提高，是酿酒技能打破开展的必要条件，咱们要从头审视和研讨酿酒技能开展的前史，维护古窖遗址，这是经济社会开展的见证和我国前史文明的珍宝；传承发扬传统工艺，在太平盛世，为人民群众的美好生活长脸添彩。

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