2024-12-23 06:45:55 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　声明：，，，。概况

　　《传统白酒酿制技能（第二版）》是2017年3月我国轻工业出书社出书的图书，作者是余乾伟。

　　第二版秉承原书风格，重点在传统白酒工艺总结、经历集成，先进效果评述，统筹教材运用准则。在保存原书精华根底姜妹灶夜上，移风易俗。第二版中恰当添加图片、表格；对部分专业术语，在该页下面注仔协判释；技能解说中阀连艰盛力求精粹，杰出关键，纠正单个过错；添加实例及其计算方法；尝评章节中添加评分标准；训练中添加白酒大奖赛；添加白酒查验、包匙戏煮装（成品酒出产）章节；并在第一篇中添加我国白酒金三角内容，相应添加其他版块（如江淮派，酿酒大省故脚），以及少数民族酿酒内容。

　　余乾伟，男，《我国白酒》杂志编委会委员，自己从事科研工作25年，首要触及食物、酿酒、农副产品深加工研讨、技能训练、技棵巩颈术咨询与工程设计。完结部省级科研项目20项，获奖近10项;出书专著1部(《传统白酒酿制技能》我国轻工业出书社2010年出书)，参编桨堡循《小曲白酒出产技能》、《特征果酒有用加工技能》等2部;宣布科技论文40余篇、50万字左右。

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