杏彩体育平台app舌尖上的“非遗”洋河为你叙述我国白酒酿制技艺之美

2021-09-21 18:06:47 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　老技艺对接新消费，近日苏宁易购、阿里等各大电商渠道纷繁在618期间推出“非遗购物节”，让陈旧工艺在与新国潮文明的交融中完成再创造，掀起了一波“非遗”国潮，引导顾客参加“非遗”维护，感触“非遗”之美。

　　“非遗”火爆的背面，是顾客对传统文明和技艺的认同，是很多像洋河这样的企业对前辈精力和人类文明的代代据守。作为文明与文明的载体，“非遗”凝聚着一代代前锋的精力一致，蕴藏着大国工匠的匠心质量，洋河对“非遗”的维护正是建立在匠心与传承之上的探究。

　　具有千年酿酒前史的洋河、双沟古镇，天然环境优美，人文见识深沉。早在2009年，洋河酒酿制技艺、双沟大曲酿制技艺便双双当选江苏省非物质文明遗产名录，这是洋河对文明珍爱的表现，也是对工匠精力的传承和发扬。

　　不负传承不负酒。洋河在千百年的开展进程中，将对传统文明的热忱与对酿酒工作的忠实，悉数凝结在白酒酿制技艺之中，在实践中不断总结提高，长于使用180天的超长时间发酵，将夏日的高温转化为高质量绵柔的优势，这是前辈才智的结晶，也是一代代苏酒人可以确保绵柔质量的要害一环。

　　“非遗”是苏酒的宝贵财富，也是苏酒人回忆前辈、宏扬技艺的一种方法。传承的白酒酿制技艺中深植着苏酒的文明之根、工匠之魂，在年月的变迁中，苏酒匠人经过陈旧的“师带徒”形式，不只让“三低工艺”在绵柔美酒的酿制中继续发挥功用，也让白酒的文明头绪、工匠精力，在“教”与“受”中得到弥补和丰厚。

　　“非遗”也是苏酒绵柔质量的中心。在洋河梦之蓝中心酒区、双沟手艺班酿制车间至今仍保留着全流程的手艺酿制方法，这样的手艺酿制，是对传统技艺的最好传承和诠释，也是对我国白酒酿制工艺的最美技艺记载方法。

　　2019年“洋河地下酒窖”获批国家重点文物维护单位，“洋河老窖池群及酿酒作坊”当选国家工业遗产。这些在年月沉淀中的价值连城，与我国白酒酿制技艺相伴生长，镌刻着三万苏酒人的团体回忆，也镌刻着“白酒酿制技艺”的逐步老练。

　　西楚雄风千年激荡，上善之水连绵滋补。苏酒集团（洋河股份）在实践中将维护“非遗”的精力，遵循于产区的方方面面，创造性地把洋河、双沟的白酒酿制技艺与悠长的人文情怀相交融，让来客在赏识美景的一起有更多的文明取得感和满足感，让国际发现我国白酒酿制技艺的永久魅力和年代风貌。