杏彩体育平台app白酒酿制工艺和进程？

2021-09-11 20:10:49 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　1纯化水：酒质的好坏跟水质很大联系，不是说什么地方的水都能酿出好酒，所以地舆仍是很重要的。

　　3大麦，豌豆：这两是用来做曲的，不是直接质料。曲便是大曲也便是发酵剂。提到发酵剂，其实做酒跟做馒头的道理很相同，都是发酵，高温汽蒸。

　　流程图，现在直接看或许看不太懂，一会我具体介绍每一步我们看不懂的前后来回看吧。

　　破坏后的高粱，开水和洽，来回倒堆3次为了让水分均匀。装锅蒸熟蒸烂糊化

　　，这几步很要害，对之后酒的质、量都有很大影响。这个进程一般是班组长干的

　　对装甑工(拿簸箕那个副班长)的技能要求很高。要做到松/轻/匀/薄/准/平。

　　装满之后加盖，加大送气开端蒸流。气管把精华气倒入风冷冷却器冷却。玻璃房是流酒房

　　真实的好酒是中心部分的，酒头跟尾酒含醛类高喝起来很辣。这便是沸点不同形成的。