2021-09-17 00:26:02 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　时下是啤酒消费的旺季，可是各大啤酒企业发布的成绩却显现，上半年的表现并不满意。拿职业老迈华润啤酒举例说，上半年呈现了销量和出售额双降的局势，一些当地啤酒企业乃至陷入了亏本的地步。职业的全体数据显现，我国啤酒职业的全体产值现已接连20多个月呈现下滑。是什么构成了啤酒职业陷入了寸步难行的窘境？职业又该怎样才干走出窘境？为此，我国商报记者专访了我国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇。

　　我国商报：本年上半年啤酒职业的窘境比曩昔两年还要严峻，职业老迈都难以独善其身，您觉得原因是什么？

　　何勇：这是一种累积效应，不是一两天构成的。里边是有许多要素。榜首，与曩昔比较，最近几年我国经济的开展现已到了一个新阶段，这给消费需求带来了碎片化、多元化的新局势，影响了啤酒职业的开展。

　　第二，跟着日子水平的进步，人们的日子方式产生了巨大改变。具体表现是，曩昔我国顾客喜爱成群结队在大排档大块吃肉、大碗喝酒，但现在，顾客更喜爱寻求有质量，有情调的日子，喜爱去环境文雅的咖啡馆、酒吧等当地消费，大快朵颐的现象也越来越少，人们日子方式的改动，对健康的注重，促进啤酒业有必要随之做出一些改动。

　　第三，啤酒职业层次结构的改动。纵观世界上一切啤酒消费多的国家，都呈现过产品结构调整、单个产品价格不断提高、但总的消费量在削减的现象，我国也不破例。实际上，关于我国啤酒业而言，曩昔两年现已产生了这些现象，顾客开端从喝饱向喝好改动，但数据的表现有一个滞后性，没有把这种状况显现出来。可以说，当时我国啤酒职业正处于供应侧严峻落后需求侧的阶段，需求一个调整的进程，这是职业从安稳开展期向成熟期开展的一个必经之路。

　　我国商报：的确，这一局势现已产生了有两年的时刻，本年上半年更严峻是否意味着企业的转型慢了？

　　何勇：这和快、慢没有关系。还有一个重要的要素是，我国啤酒职业的开展时刻短，只要100年的时刻。在一切酒种傍边，啤酒的文明是最低、最浅的。企业在开展的进程中，过份寻求商场份额的最大化，不断以贱价招引顾客，出售的过度竞赛给啤酒消费商场带来了一些不良反应。

　　比方，现在有一些人对啤酒的批判过激，以为我国出产的啤酒寡淡无味，简单给喜爱喝的人带来啤酒肚，给人一种不健康的形象。但实际上，这些都是误区，是一种消费层次的误解。而这种误区，正是职业没有构成优势文明构成的，短时刻内简单构成耳食之言的负面效应。

　　我国商报：近年来我国顾客都在评论，进口啤酒的口感浓郁，因而进口啤酒的份额在不断攀升，而对国产啤酒的点评是特别淡，像喝水相同，这和我国啤酒的制造工艺低有关吗？

　　何勇：其实，说起我国啤酒的寡淡无味，实质原因仍是在于顾客，和制造工艺以及我国啤酒企业的出产才干关系不大。

　　我国商报：假设和出产工艺无关，我国啤酒企业为何不多出产一些顾客喜爱的口感浓郁的啤酒？

　　何勇：实际上，啤酒浓或许淡，从出产工艺上来说，不存在什么妨碍性的技能，不是说他人能做，我国啤酒企业就出产不了。而是因为我国啤酒企业，曩昔过于投合顾客了，过于投合商场，寻求商场份额了，疏忽了引导顾客去喝真正好的啤酒。

　　当然，这种局势的构成也与我国消费结构以及餐饮结构有关。在于消费需求主要在酒桌上，消费集体也以商务集体居多。假设顾客出去和他人应付，给顾客一个浓的啤酒和一个淡的啤酒，大部分顾客都会挑选淡的啤酒，因为喝淡的啤酒能喝的多，假设是顾客在家里喝，挑选就会与此不同，可是现在的现状是许多人喝完后就开端批判我国的啤酒太淡了。

　　而与之相反，欧美国家寻求的是个人享用性，自己爱喝酒、喜爱喝酒，不必他人劝，不必吃菜，都会喝酒。而我国顾客对酒的了解是佐餐文明，喝酒有必要吃菜，即便在酒吧里喝也需求配套的点心，一边吃菜一边喝酒，是归于商务共享型的，这种消费结构下，顾客的需求便是期望喝淡点的啤酒，要是自己喝就不会这样。

　　现在我国的消费结构正在从商务共享型向个人享用型进行改动，对商务共享型口感淡的产品的需求减在弱，对多元化浓醇的需求在添加，我国啤酒出产企业也在开端向这个方向进行改动，不再单一寻求商场份额，在不断调整产品结构，多推高质量，口感浓郁的啤酒，但这个反应到商场上以及反应到成绩上还需求必定的时刻。

　　何勇：任何工作的构成都是多要素促进的，啤酒从厂家出产出来后到终端到顾客手里，中心会有许多环节。因而，我只能说一些趋势性的东西，未来我国啤酒职业的产品结构大部分会呈现调整。

　　从别的一个视点看，当时我国顾客是最美好的。因为，我国啤酒职业是一个高度竞赛的职业，各家为了争夺商场竞赛呈现了白热化的局势。一个表现是，企业的赢利低，途径的赢利也不高，获益的是顾客。从全球范围看，我国顾客喝啤酒的消费也是偏低水平的。

　　未来跟着产品结构改进，我国啤酒的价格也会呈现不断上涨的局势，我国啤酒开端向价值回归，企业的盈余水平会逐渐好转。

　　在此布景下，物流占每罐啤酒的本钱份额也会低一些，这会添加啤酒线上流转的可能性，并促进啤酒消费渐渐从商务共享向个人享用进行改动。

　　何勇：途径转型并不仅是我国啤酒经销商的事，是一切经销商都有必要考虑的工作，全体的改进依赖于消费品的流转环境的改动。从消费品的产业链上看，与发达国家可控极度扁平不同，我国后端下流的流转是比较弱的。

　　原因比较复杂，榜首是体系建造方面的原因，第二是消费水平的原因，还有顾客购买才干的原因。当时我国的经销商绝大部分都是民营和个别，大的物流终端公司比较少，可是因为我国每个城市的消费水平不相同，尽管北上广的经济结构现已到必定阶段，四五线城市仍然很落后，在此布景下，出产厂商很难依托单一途径，因而需求在不同途径进行调整，这也就需求经销商随之做出一些改动。

　　从全体而言，未来职业的开展需求大型商业连锁企业，需求大的物流终端公司，只要这样整个的商品流转环境才会产生改动，消费品的流转才干带来正面效应。经销商应该留意这一趋势改变。（记者 陈芳）回来搜狐，检查更多

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