2021-09-20 17:43:08 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　一向以来，程叔都坚持用木甑酿酒，对此小程表明十分不理解，为什么放着节能、出产功率高的新式酿酒蒸馏设备不必，非得用旧式酿酒蒸馏设备?

　　对小程的不理解，程叔也感到很无法，由于在他的认识里，木甑做出来的酒便是比新式酿酒蒸馏设备做出来的酒要香。

　　当程叔还做得动时，小程随父亲折腾，可现在年岁大了，让他抛弃酿酒又不愿，小程只能想办法压服父亲，帮他替换一款新式小型酿酒设备。

　　其实，程叔是十分认可新式酿酒设备的高功率和高节能性的，但他就认死理，以为用木甑酿的酒好喝，有一股木头的香味。

　　但他却一向疏忽偶然因操作不妥引起糊锅，给白酒带来的焦苦味，且跟着年纪的增大，糊锅的几率也越来越大。

　　而曾经一向在他酒坊买酒的老客户，也渐渐的跑到近邻村酒坊去打酒喝了(用的是雅大新式固态小型酿酒设备)。

　　所以，他几经转机，弄了一瓶近邻村酒坊的酒来尝了尝，口感并不比他用木甑酿的差(没糊锅时的口感)。

　　其实，许多传统酿酒老师傅不乐意替换新式酿酒设备做酒，便是忧虑传统固态酒的口感受到影响。

　　可是，做过酒的都知道，白酒口感首要受粮食、酒曲和酿酒工艺的影响，受酿酒设备的影响是十分有限的。

　　这就对操作者的白酒蒸馏技能操作水平提出了较高的要求，要成为经验丰富的老师傅后才干尽可能不烧糊酒醅发生糊味，从而影响酒的口感。

　　由于传统木甑用糠、布条密封，密封性差，用天锅冷却，需求不断的换循环冷却水，并且冷却作用还差。

　　由于传统设备的密封性、冷却性欠好，酒在蒸馏过程中蒸发掉了很大一部分，这直接影响了白酒出酒率。

　　用传统木甑酿酒，劳动强度大不说，一天忙到晚，累死也出产不了多少酒，很难完成规模化出产。

　　经过上述的剖析咱们不难看出，用木甑酿酒，缺陷多得犹如天上的星星，只因“人们以为”木甑酿的酒好喝，而让许多酿酒老师傅对现代化设备望而生畏，只能想不敢用，又为出产不出来酒而把上门的生意拱手让人着急上火。

　　用传统木甑酿酒，操作杂乱，费时吃力，出产功率低，许多年轻人都不乐意接手宗族撒播小酒坊(量产难，挣钱少)。

　　而新式固态酿酒设备的推出，则很好的处理了这一对立，比方雅大酿酒蒸馏设备。

　　除此之外，咱们还在料桶下面增加了一个承重圈，依据类型巨细，在旁边开了一个40-60cm的侧开口。

　　固态酿酒时，出料、出糟十分便利，是固态酿酒的酿友的抱负之选。回来搜狐，检查更多

杏彩体育平台app 上一篇：老福州 吃甑蒸出的饭长大(组图) 下一篇：郎酒庄园十二星座酒上市会稽山第一批杭州亚运会官方指定黄酒上市