2024-12-23 06:32:07 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　说起荷花酒，老李对它的了解能够用一窍不通、无所不晓来描述。记住前次一同喝酒时，他还跟我聊起荷花酒的前史。他说，早在清道光年间，这款酒在茅台镇就小有名气了。其时的茅台镇上能够说酒坊树立，吴氏酒坊（荷花酒厂的前身）的酿制工艺在这些酒坊中是最出色的。而到了1935年时，荷花酒厂还成为了赤军驻地，见证了赤军第三次横渡赤水的前史时间。

　　除了由于前史原因对荷花酒情有独钟以外，老李说，他对荷花酒精巧的酿制工艺技术也是十分感兴趣的。首要，荷花酒只用赤水河流域海拔500米以上有机山坡红缨子糯高粱酿制。这些经过了层层遴选百里挑一的高粱，支链淀粉含量近100%，是成果极致粮谷转化的不贰之选；其次，荷花酒遵从千年酱酒酿制工艺：12987大曲坤沙酿制工艺，此工艺流程也代表了酱酒酿制的最高工艺。而口授心传的333酿制法更是阅历了9代传承，不断优化，才终究成果了这款酒的好质量。

　　在老李那里，我还学会了怎么品鉴真实意义上的上乘酱香酒。首要就是看色彩，在拿到酒之后看是否清亮透彻，有没有杂质和污浊现象；其次就是闻酒香，通常情况下，真实的好酒是不会有缺点的滋味的，比方，水味、馊味等等；最终一步就是闻空杯，是否香味和谐，有无显着的杰出气味。一般好酒是会在空杯中保存气味的，这种办法也十分简略，能够分辨出是不是好酒。依照老李说的这些办法，我对荷花酒进行了三步辨别，果真如老李说的那样，这款酒确实能够称得上是上乘佳酿。

　　听完老李的这些介绍，我登时恍然大悟。作为一个宣传酱酒文明的博主，我期望酱酒文明能得到最大程度的发扬，我也期望荷花酒这款百年经典酱酒能扛起传承酱香文明这面大旗，让我国酱酒文明得到愈加广泛的传达。

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