杏彩体育平台app“我享用培养葡萄与酿葡萄酒的进程” 波尔多蜜合花酒庄酿酒师托马斯

2024-12-23 06:59:13 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　托马斯说，我十分酷爱葡萄酒，别的也享用培养葡萄、酿制葡萄酒的进程。葡萄是大自然的产品，用酿制技能把葡萄转化为酒，并与美食调配，是大自然最好的奉送。在品葡萄酒时，约上朋友一同讨论人生，是十分好的生活方式。

　　2015年，张裕收买法国波尔多产区蜜合花酒庄，此举使张裕初次获得了具有自主品牌的法国AOC等级以上葡萄酒生产能力。

　　托马斯说，能成为我国企业的酿酒师是一项应战，也正是由于这份应战，唆使我接受了这份作业。中法两家具有百年前史的葡萄酒名企协作，将为蜜合花酒庄敞开新的前史华章。

　　法国波尔多产区蜜合花酒庄酿酒师托马斯·杜其南近来来到我国最早的葡萄酒企业张裕。托马斯具有23年的酿酒作业经验，曾在波尔多一级酒庄玛歌酒庄和波尔多二级酒庄碧尚女爵酒庄担任技能总监。

　　2015年，张裕收买法国波尔多产区蜜合花酒庄，此举使张裕初次获得了具有自主品牌的法国AOC等级以上葡萄酒生产能力。

　　蜜合花酒庄坐落在法国波尔多伊夫拉克村，归于超级波尔多法定产区，蜜合花一带的葡萄培养史可追溯到15世纪。酒庄占地55公顷，其间葡萄园40多公顷，葡萄种类主要为美乐和赤霞珠，现在酒庄葡萄园里的葡萄树最长树龄达到了56年，老藤葡萄利于酿制出口感愈加丰厚杂乱的葡萄酒。

　　托马斯说，酒庄酒最主要的界说其实是对风土的界说，咱们在葡萄的培养和葡萄酒的酿制整个进程中的方针便是充沛展现当地的风土条件。蜜合花酒庄以沙土砾石为主的土质条件，加上波尔多区域的微气候，对葡萄的培养十分有利。与此一同，他们对酿酒工艺精雕细镂，促进生产出圆润柔滑、酒体饱满平衡的葡萄酒。

　　到现在，托马斯现已参加了蜜合花酒庄2015年、2016年两个年份的酿酒作业。他以为，这两个年份很“巨大”，2015年的阳光十分好，利于葡萄成长，2016年的酒现在还比较年青，但经过它现在的体现能够看出潜力十分好。

　　托马斯说，依据波尔多的传统，蜜合花酒庄的红葡萄酒会被置于橡木桶中精心酿制14个月，在如此长期的杂乱进程中，酒逐步变得淳厚、精致和杂乱。酿好后出现闪亮的红宝石光辉，酒香纯美，口感淳厚。酒桶酿制突出了老练的赤色果类的浓郁芳香，一同散发出烘烤及香草的香气。

　　据了解，跟着我国顾客对葡萄酒需求的日益旺盛，推动了进口葡萄酒近年来继续坚持较高的增长速度。凭仗现在的产品和途径优势，张裕有决心把蜜合花酒庄产品打造成我国的超级大单品。

　　托马斯对蜜合花酒庄的开展充满了决心，他以为，用最好的葡萄酿制的蜜合花和苔丝藤两款酒，在世界各地会有很好的开展潜力。加上未来张裕更好的方针，蜜合花酒庄远景宽广。(完)