杏彩体育平台app自酿高粱酒制作方法

2024-12-23 06:50:44 | 来源：杏彩体育官网app 作者：杏彩体育官网

　　高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，这个在酒厂里是不会换水的，咱自己在家做酒便是为了健康安全，我之所以换几回水，是由于更完全的去掉粮食中的单宁和果胶。

　　拌曲，比及高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需求依据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同。这要看您买到的是什么曲，然后依据曲的使用说明进行增加。

　　这些不锈钢桶是来来浸泡生料，然后发酵熟料用的，用不锈钢桶尽管本钱高一点，可是不会含铅。

　　发酵。把拌好曲的熟料放至桶内，蒙一层保鲜膜，然后再蒙一层塑料布，用松紧带绑好。静至两至三个月。

　　蒸馏，这个必须得买蒸馏器，按蒸馏器使用说明蒸馏就能够了。头酒，我是按着十斤高粱一两酒的比便掐头，这个头酒里甲醇含量高，我就当酒精用，给我的酒坛子，玻璃瓶什么的消毒。去尾便是五十度以下的酒独自寄存，由于尾酒里含杂醇，这个酒要比及下次再蒸馏酒时放到粮食里一同蒸。

　　高粱发酵四十五天，能够蒸馏酒了，下面这个玻璃坛子，便是用来接酒的，蒸酒要掐头去尾，酒头含甲醇；酒尾有杂醇，五十度以下的酒就算酒尾。

　　独自收起来，下次蒸馏时，放到料里所以，在这我要提示我们，您在外边买散白酒，千万不要买五十度以下的酒。

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